Sabor y tradición distinguen la inauguración de la 7ª feria del Chile en Nogada en Tehuacán

Más de 100 expositores participan en esta edición, que incluye la presentación del chile en nogada elaborado con mariscos

Tehuacán, Pue.-La Séptima Feria del Chile en Nogada fue inaugurada este sábado en Tehuacán por autoridades municipales, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes del municipio al reunir a cocineras tradicionales, restauranteros, artesanos y productores locales que preservan y promueven la riqueza culinaria de la región.

Durante el acto inaugural, el presidente municipal, Dr. Alejandro Barroso Chávez, destacó que Tehuacán cuenta con características únicas que le han permitido imprimir una identidad propia al chile en nogada, gracias al chile miahuateco-cuayuteco cultivado en la región, reconocido por su característico picor, así como por la calidad de los ingredientes locales que enriquecen el sabor de este emblemático platillo.

"Tehuacán es un lugar privilegiado por la riqueza de sus ingredientes y por el trabajo de quienes preservan esta tradición culinaria. Nuestro chile en nogada tiene una identidad propia y es motivo de orgullo para todas y todos los tehuacaneros", expresó.

El edil reconoció el esfuerzo de las cocineras tradicionales, restauranteros, productores y artesanos que hacen posible esta celebración gastronómica, cuyo propósito es fortalecer la identidad cultural del municipio, impulsar el consumo local y posicionar a Tehuacán como un referente gastronómico durante la temporada del chile en nogada.

La feria reúne a más de 100 expositores instalados sobre las calles Rayón y 1 Oriente, entre ellos 12 cocineras tradicionales, restaurantes, productores de los ingredientes utilizados en la elaboración del platillo, artesanos del municipio y de localidades vecinas, así como expositores de bebidas artesanales y otros productos regionales.

Como parte de las innovaciones de esta séptima edición, destaca la presentación del chile en nogada elaborado con mariscos, una propuesta gastronómica que fusiona tradición e innovación sin perder la esencia de este representativo platillo poblano. Asimismo, la feria cuenta con una escultura monumental del chile en nogada y un arco decorativo alusivo a la temporada, que se han convertido en atractivos para los visitantes.

El evento también ofrece una amplia cartelera cultural y artística con presentaciones musicales y actividades recreativas para toda la familia, fortaleciendo la convivencia social y promoviendo el turismo local en las inmediaciones del Parque Juárez.

Finalmente, el presidente municipal hizo un llamado a las y los tehuacaneros, así como a visitantes de otros municipios, a que este domingo acudan a consumir local y disfrutar de la oferta gastronómica que ofrecen la feria, los restaurantes y las cocinas tradicionales participantes, al destacar que apoyar a los productores y emprendedores de la región contribuye a preservar las tradiciones y fortalecer el desarrollo económico del municipio.