Puebla presume su cocina al mundo; entregan placas Michelin 2026 a restaurantes distinguidos
- Redacción
- hace 49 minutos
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La incorporación de la entidad a la Guía Michelin consolida al estado como uno de los principales destinos gastronómicos de México y abre una nueva ventana para atraer turismo nacional e internacional
Ciudad de Puebla, Pue. — La gastronomía poblana dio un nuevo paso hacia el reconocimiento internacional. El Gobierno del Estado entregó este martes las placas Michelin 2026 a los restaurantes distinguidos por la prestigiosa guía culinaria, en un recorrido que reunió a chefs, restauranteros y autoridades con un mismo objetivo: consolidar a Puebla como uno de los grandes destinos gastronómicos del país.
El acto fue encabezado por la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañada por el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, así como por el dirigente estatal del organismo, Juan José Sánchez Martínez.
La entrega de placas no solo simboliza un reconocimiento a la calidad culinaria, sino también al trabajo cotidiano de cocineras, chefs, productores, personal de servicio y equipos operativos que han convertido a la cocina poblana en un referente nacional.
La ceremonia comenzó en El Güero Marinero y continuó por algunos de los establecimientos que forman parte de la Guía Michelin 2026, entre ellos El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna.
Posteriormente, la comitiva visitó Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, agradeció que Puebla haya sido incorporada a la guía gastronómica más influyente del mundo y aseguró que el reconocimiento representa un compromiso para preservar el sabor tradicional que caracteriza a las cemitas poblanas.
El recorrido también incluyó Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, en San Pedro Cholula, donde el chef Eduardo Luna destacó que este tipo de distinciones impulsan tanto la gastronomía como la actividad turística del estado. La gira concluyó en Vica, en Atlixco, otro de los municipios que hoy proyecta su oferta culinaria a nivel internacional.
La cocina poblana, motor del turismo
Durante el evento, Ignacio Alarcón recordó que la industria restaurantera mexicana agrupa más de 550 mil establecimientos y genera alrededor del 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, lo que refleja su peso económico y social.
En ese contexto, afirmó que la llegada de Puebla a la Guía Michelin representa una oportunidad para incrementar la llegada de visitantes y fortalecer el turismo gastronómico, al tiempo que convierte a los restauranteros en auténticos embajadores de la cocina poblana.
"La cocina es una de las cartas de presentación más importantes de México, y Puebla tiene todos los elementos para consolidarse como un destino gastronómico de clase mundial", destacó.
Reconocimiento al talento detrás de cada platillo
La Secretaría de Desarrollo Turístico resaltó que este reconocimiento pertenece no solo a los restaurantes distinguidos, sino también a quienes hacen posible cada experiencia gastronómica: chefs, cocineras tradicionales, personal de cocina, meseros, administradores y productores locales que mantienen viva una tradición culinaria reconocida dentro y fuera del país.
La dependencia reiteró que continuará impulsando acciones para fortalecer la promoción turística y posicionar la riqueza gastronómica de Puebla como uno de sus principales atractivos.
Con la entrega de las placas Michelin 2026, Puebla reafirma su presencia en el mapa gastronómico internacional y confirma que su cocina, sustentada en ingredientes, historia y tradición, continúa conquistando paladares mucho más allá de sus fronteras.
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