Pulque, gastronomía y cultura en Eco Festival Regional de Zapotitlán Salinas

La comunidad de San Juan Raya realizará la novena edición del Festival del Pulque y Maguey, el sábado 14 y domingo 15 de marzo

Ciudad de Puebla, Pue. –El 14 y 15 de marzo se llevará a cabo el noveno Eco Festival Regional del Pulque y Maguey en la comunidad de San Juan Raya, perteneciente al municipio de Zapotitlán Salinas. La Secretaría de Arte y Cultura y el comité organizador informaron que habrá actividades culturales, gastronómicas y recreativas identitarias de la localidad y sus alrededores en el marco de la celebración.

En este encuentro se conjugará tradición ancestral, historia y riqueza cultural y artística de la región, expresó el subsecretario de Cultura, Emilio Herrera Corichi, del gobierno que encabeza Alejandro Armenta Mier. De igual manera señaló que el festival promoverá la tradición pulquera, la gastronomía local y las prácticas culturales, a fin de impulsar el desarrollo comunitario.

Mientras que el integrante del Comité Organizador, Jacobo Reyes, subrayó que esta iniciativa nació como una forma de rescatar el consumo y producción del pulque, tradición que se había perdido en la comunidad. Destacó que podrán sumarse pulqueros de la localidad y lugares aledaños para vender el producto y sus derivados, además de compartir diferentes formas de elaboración.

Durante ambos días se desarrollará un programa con recorridos tradicionales, presentaciones artísticas, exposición y venta de artesanías, conversatorios y demostraciones sobre la cultura del pulque. Asimismo, se realizarán concursos gastronómicos y tradicionales con la participación de productores, cocineras y portadores de saberes comunitarios.

Entre las actividades destaca el ritual “Permiso a la Madre Tierra”, el Trail Running Entre Bosques de Cactáceas, el reto “Buscando al mejor tomador de pulque en penca de maguey”, el concurso de Salsas Pulqueras, así como la participación de artistas como Soe, Gerarkia Norteña, Trío Génesis y Los Compas de la Sierra.

Para más información, las y los interesados pueden visitar las páginas de Facebook “San Juan Raya” y “Cultura, Arte y Tradición San Juan Raya”