Mole, artesanías y cultura: así será la Feria de San Lucas Atzala 2026

El 27 y 28 de junio, Calpan espera 10 mil visitantes para disfrutar de gastronomía, tradición y cultura

Puebla, Méx.- La tradición, el sabor y la riqueza cultural de las comunidades asentadas en las faldas del volcán Popocatépetl volverán a reunirse en la onceava edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, que se celebrará los próximos 27 y 28 de junio en el municipio de Calpan, donde se espera la asistencia de más de 10 mil visitantes y una derrama económica superior a los 2 millones de pesos.

Consolidada como una de las expresiones gastronómicas más representativas de la región, la Feria del Mole de San Lucas Atzala fue presentada por la Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con autoridades municipales de Calpan y la Secretaría de Arte y Cultura del Estado, como parte de la estrategia para fortalecer el turismo comunitario y promover el patrimonio culinario poblano.

Durante el anuncio, la directora de Programas y Proyectos de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Juliana Rojas Balanzategui, quien acudió en representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón, destacó que Puebla es reconocida como la “Cocina de México”, por lo que este tipo de celebraciones permiten preservar las tradiciones gastronómicas y generar beneficios económicos para las familias de la región.

“Esta feria es un reconocimiento al trabajo de las cocineras tradicionales que han mantenido viva una receta ancestral que forma parte de la identidad poblana”, expresó.

Por su parte, la directora de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, María Graciela León Matamoros, señaló que la experiencia para los visitantes irá más allá de la degustación del tradicional mole con guajolote criollo.

Los asistentes también podrán conocer y adquirir artesanías, textiles, bordados y dulces típicos elaborados por productores locales, además de participar en talleres de lengua náhuatl y disfrutar de diversas actividades culturales que buscan fortalecer el sentido de identidad de la comunidad.

En representación del ayuntamiento, el director de Turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez Sánchez, reconoció el impulso que el gobernador Alejandro Armenta Mier ha dado al desarrollo del turismo en las comunidades del Popocatépetl y afirmó que el gobierno municipal mantiene inversiones permanentes para fortalecer este sector como motor de desarrollo económico.

La gastronomía será, sin duda, la gran protagonista de la celebración. La cocinera tradicional Yolanda Palillero Ramos informó que en esta edición participarán ocho moleras de la región, quienes ofrecerán una amplia muestra de la cocina tradicional poblana elaborada con ingredientes orgánicos producidos en el propio municipio.

Además del emblemático mole poblano, los visitantes podrán degustar tamales de frijol, arroz, enmoladas con pechuga de guajolote y refrescante agua de pinole, recetas que conservan los sabores y técnicas heredadas de generación en generación.

Con una combinación de gastronomía poblana, turismo cultural, tradiciones ancestrales y experiencias comunitarias, la Feria del Mole de San Lucas Atzala 2026 se perfila como una de las principales actividades turísticas del fin de semana en Puebla, invitando a visitantes locales y foráneos a descubrir la riqueza culinaria y cultural de Calpan.